Innehåll
Räkor serveras ofta som aptitretare eller läggs till pasta och sallader för att ge rätter en god och hälsosam smak. De är mycket lättfördärvliga och måste konsumeras omedelbart efter köpet. Om du är osäker på om räkorna är färska eller bortskämda, finns det tecken som du kan kontrollera innan du köper och äter dem.
Grundläggande steg för att köpa räkor
När du köper räkor är det bäst att köpa dem färska och den dagen du planerar att servera dem. De måste ätas inom 24 timmar efter köpet, eftersom de förstörs när de inte serveras omedelbart. Om du inte bor på kusten där du kan köpa dem färska, bör du köpa frysta räkor. På de flesta marknader var den sålda räkan fryst och har redan tinats. Frysta räkor håller i ett par dagar på marknaden.
Lukten av räkor
För att identifiera när en räka har gått dåligt kommer du att märka lukten. Räkor måste lukta som saltvatten och detta måste vara den enda lukten som uppfattas. Om du luktar ammoniak betyder det att räkorna har förstörts och inte ska användas. Denna ammoniaklukt kommer från den bortskämda räkan.
Utseende
Ta en titt på räkornas utseende innan du köper dem. Freskerna måste vara genomskinliga och helt vita, som om du nästan kunde se igenom dem. Om du märker några svarta fläckar eller ringar på räkorna (såvida det inte är svarttigeräkorna), köp inte den, eftersom missfärgningen är ett tecken på att köttet förstörs. Ett annat tecken är rosa kött, som du bör undvika.
Ren och skalad räka
Om du köper frysta räkor, köp inte de som är rena och skalade.Detta gör att räkorna tappar sin smak och konsistens, förutom att de öppnar köttet och lämnar det utsatt för byte. Detta betyder inte att den redan är skadad, men den blir inte så fräsch som den kunde vara om den inte var skalad och ren.