Innehåll
Att göra en födelsedagstårta för 150 personer är inte lätt, men med rätt förberedelse får alla gäster sin bit av kakan och du kommer att vara avslappnad. Problemet med att göra en tårta för så många människor är egentligen en matematisk ekvation och har ett antal variabler: skivornas storlek, kakans form och höjd. Efter att ha tänkt på allt detta, gå till jobbet.
Steg 1
Bestäm storleken på kakan du vill ha. Standard serveringsdelar 5 cm breda, 5 cm djupa och 10 cm höga. För att göra en 10 cm lång tårta måste du göra två lager.
Steg 2
Se storleken på pannan, du kan beräkna den ungefärliga mängden kaksmet du behöver och antalet portioner du gör efter pannans storlek. Till exempel, om ditt recept rekommenderar en 25 cm fyrkantig form och du vill använda en 50 cm-form, måste du fördubbla receptets ingredienser. En fyrkantig form på 50 cm ger cirka 100 portioner.
Steg 3
Välj mellan en rund eller fyrkantig tårta. För att få bra visuella resultat, gör en lager tårta, eftersom den är mer attraktiv än en platt tårta. Till exempel kan en tredelad fyrkantig tårta för 150 personer ha en bas på 50 x 50 cm, 30 x 30 cm bred och 20 x 25 cm höjd. Glöm inte att varje lager är dubbelt. Runda kakor ger mindre än fyrkantiga kakor. Om du ska göra ett lager runt det måste det vara 15 cm i diameter för att kompensera för den dåliga prestandan.
Steg 4
Baka kakorna. Ta en hel dag att göra det. Gör först de största och blanda lämplig mängd enligt ditt recept för de större formerna. Baka enligt den tid som anges i receptet. Efterföljande nivåer bör bakas på kortare tid och blanda kaksmeten.
Steg 5
Kyl kakan. Lägg en större tårta som bas. Förbered din glasyr eller glasyr genom att multiplicera de mängder ingredienser som krävs enligt ditt recept. Placera en generös mängd glasyr ovanpå en av baskakorna och jämna ut med spateln. Placera den andra basen försiktigt ovanpå.
Steg 6
Placera den mindre kakan eller mellanskiktet; placera sedan mittkakan ovanpå, tillsätt fyllningen och placera den andra mellankakan ovanpå. Upprepa processen med de mindre lagren.
Steg 7
Täck över alla kakor och dekorera som du vill. När du är redo att servera, skär den från topp till botten.