Innehåll
- Gör sköra kakor mjuka
- Steg 1
- Steg 2
- Steg 3
- Steg 4
- Steg 5
- Steg 6
- Mjuka de spröda bakade kakorna
- Steg 1
- Steg 2
- Steg 3
Föreställ dig att du biter i vad du tror kommer att vara en mjuk, seg kaka, men hitta istället något sprött och krispigt. Dessa spröda kakor kan lämnas så fräscha igen, och nästa gång du gör dessa kakor kan du justera receptet så att de spröda kakorna blir mjuka och de förblir så när de lagras.
Gör sköra kakor mjuka
Steg 1
Byt ut det vita sockret i kakreceptet med brunt socker, som är hygroskopiskt och lockar fukt från atmosfären och därmed håller kakorna fuktiga och mjuka efter att de har bakats.
Steg 2
Använd hydrerat vegetabiliskt fett istället för smör i kakreceptet. Eftersom denna typ av fett smälter vid en högre temperatur än smör, kommer det att få kakor att spridas mindre medan de bakar. Kakorna som sprider sig mycket i formen har en större yta, vilket tillåter mer fukt att avdunsta, vilket påskyndar dess härdning.
Steg 3
Kyl degen i en timme eller mer i kylen innan du bakar den. På det här sättet kommer det att vara möjligt att förhindra att kakorna sprids för snabbt medan de är i ugnen och lämnar dem krispiga.
Steg 4
Kontrollera kakorna i ugnen så snart bakningstiden är på den kortaste tiden som anges i receptet och ta bort dem från ugnen när de är ljusbruna. Om du bakar dem för mycket blir de hårda och spröda.
Steg 5
Låt kakorna svalna på bakplåten i en minut och överför dem sedan till ett kylstativ för att svalna till rumstemperatur.
Steg 6
Packa kakor i lufttäta behållare med en skiva bröd för att hålla dem mjuka. Byt brödskivan dagligen.
Mjuka de spröda bakade kakorna
Steg 1
Placera de spröda kakorna i en lufttät behållare.
Steg 2
Tillsätt en skiva bröd och stäng behållaren.
Steg 3
Lämna kakorna vid rumstemperatur under en natt och kontrollera om de är mjuka nästa morgon.