Innehåll
- Vad är lipider?
- För vilka funktioner tjänar lipider?
- Livsmedel rik på lipider: lever
- Livsmedel rik på lipider: ägg
- Livsmedel som är höga i lipider: matoljor
Lipider är en form av fett, som oftast finns i kött och mejeriprodukter. De är nödvändiga för hjärnan och kroppens allmänna funktion; Ett överskott av konsumtion kan emellertid orsaka höga kolesterolnivåer, vilket kan leda till förstyvning av artärer, hjärtsjukdomar och stroke. Lipidrika livsmedel ska konsumeras med extrem mått och bör intagas tillsammans med icke-lipidfoder som kan balansera kolesterolhöjande effekten.
Vad är lipider?
Lipider är populärt kända som fetter när det gäller kost. Närmare bestämt är de organiska föreningar som huvudsakligen består av väte och kol.
Även om det är korrekt att referera till lipider som fetter, är det mer specifikt att kalla dem mättade fetter.Mättat fett finns vanligen i mejeriprodukter. Stora mängder mättade fetter finns i rött kött. Dieter rik på denna typ av fett ökar kolesterolnivåerna, och det är därför det är intressant att kontrollera det dagliga intaget av rött kött och mejeriprodukter.
Å andra sidan kan omättade fetter sänka blodkolesterolet. Denna typ av fett finns i grönsaker, baljväxter, nötter, korn och fisk.
För vilka funktioner tjänar lipider?
När lipider förenar proteiner och kolhydrater, kan de kompensera växt- och djurceller. Enligt Wisegeeks hemsida serverar lipider tre huvudfunktioner: energilagring, plasmamembransammansättning och konstitutionen av hormoner och vitaminer i kroppen.
Dessutom finns lipider i fettvävnad, en typ av bindväv som används för att lagra energi och en typ av skydd runt vitala organ. Fettvävnaden behåller också kroppens värme för att behålla det även när miljön är mycket kall.
Livsmedel rik på lipider: lever
Levern är en vanlig maträtt, rik på järn och B-vitaminer, men den är också rik på lipider. Köttet i detta organ, som är vanligt i pates eller används i stekbiff, kan ersättas med hälsosammare alternativ. Maten rik på järn och omättade fetter inkluderar spenat, sparris, kål, senapsmötter, kale och broccoli. Korn som havre, spannmål och ris är också rik på järn.
Alternativa källor till vitamin B inkluderar linser, potatis, tonfisk, tempeh, peppar, melass, havre, korn, vete, avokado och banan.
Livsmedel rik på lipider: ägg
Ägg är en utmärkt källa till protein. Tyvärr är de också höga i lipider och kan höja kolesterolnivåerna om de konsumeras för ofta. FDA: s indikation är att undvika att konsumera mer än fem ägg per vecka. För dem som älskar ägg och vill konsumera dem mer än de rekommenderade, kan bara det klara jobbet, eftersom kolesterol lagras i äggula. Det finns ett stort överflöd av produkter gjorda bara från äggvita som finns i stormarknader.
Som en ersättning för ägg i matlagning erbjuder många hälsokostaffärer hälsosamma alternativ som ett tapiokaspulver som ger mat samma fluffiga, fuktiga konsistens som ägg gör.
Livsmedel som är höga i lipider: matoljor
Smör, palmolja och kokosnötolja är höga i kolesterol och mättade fetter. Det finns en mängd olika friska oljor med lägre lipidhalt, såsom olivolja, solrosolja och sojabönolja. Extra jungfruolja i synnerhet är mycket populär och mångsidig i matlagning, lätt att få och extremt hälsosam (tyvärr slutar denna popularitet att återspeglas i priset). I recept som kan smör, ersätt med extra jungfruolja.