Innehåll
Om du redan har lagt vegetabilisk olja och vatten i en behållare och rört om, kanske du har märkt att dessa två ämnen inte blandas. Detta är en av anledningarna till att oljeutsläpp i havet är så destruktiva och det förklarar också vikten av emulgeringsmedel och ytaktiva ämnen. Flera av dessa medel används dagligen i rengöringsprodukter, kosmetika och till och med i livsmedel för att lösa upp olja.
Isopropylalkohol
Isopropylalkohol, även kallad isopropanol, är en färglös, brandfarlig kemikalie med en stark bitter lukt. Det är en del av kompositionen i vissa rengöringsprodukter på grund av dess förmåga att lösa upp en mängd olika icke-polära föreningar som finns i fetter och oljor.
Emulgatorer
Emulgeringsmedel är ett ämne som tillåter blandning av vätskor som normalt inte skulle vara blandbara, såsom olja och vatten. De används i formuleringen av solskyddsmedel, lotioner och rengöringsmedel, liksom i fuktgivande krämer och hårgeler. Emulgeringsmedel hjälper därför till att lösa upp olja i vatten så att dessa ämnen kan kombineras, vilket gör dem användbara. Några exempel på de vanligaste emulgeringsmedlen inkluderar karrageenaner, lecitiner och agar.
Tensider
Ett ytaktivt ämne eller ytaktivt medel är ett ämne som vanligtvis används för att rengöra fett och oljefläckar. Vid upplösning i vatten kan ytaktiva medel användas tillsammans med emulgeringsmedel för att lösa upp olja, ta bort den från huden, en matta eller kläder. Det är möjligt att hitta ytaktiva ämnen i rengöringsmedel, herbicider och bekämpningsmedel.
Pulvermedel
Diacetylvinsyra, oftare kallad DATEM, är ett pulveriserat emulgeringsmedel som ofta används i livsmedel för att mjuka upp eller lösa oljiga ämnen, vilket gör att de kan blandas med andra ingredienser som utan detta medel skulle vara oförenliga. Resultatet är en trevligare maträtt. Diacetyl vinsyra används också vid produktion av bröd för att mjuka upp gluten i vetemjöl, vilket gör att brödet kan baka jämnare.